« Once in a blue moon » est l'équivalent anglais de l'allemand « alle Jubeljahre » et la quintessence de l'histoire derrière le label Blue Moon.
Après avoir obtenu son diplôme universitaire de brasseur en Belgique, Keith Villa est rentré chez lui avec de grands projets. Le jeune brasseur souhaitait introduire aux États-Unis l’art brassicole belge et le savoir-faire brassicole sophistiqué des Européens. En 1995, le mouvement de la bière artisanale y était encore à ses balbutiements et le marché américain de la bière était dominé par des produits brassés industriellement et des bières blondes au goût uniforme. Keith voulait faire la différence et faire découvrir à ses concitoyens le plaisir des bières belges très aromatiques. Juste à temps pour le début de la saison de baseball 1995, le brasseur sort sa première bière, la Blue Moon Belgian White . La Wheat Ale de style belge et les autres créations du brasseur qui a beaucoup voyagé sont brassées dans les salles sacrées de la brasserie Sandlot de Denver et dans d'autres lieux. La légende raconte que l'étiquette de Keith s'appelle Blue Moon parce qu'un ami du brasseur a dit un jour : « Une bière aussi bonne n'arrive qu'une fois par lune bleue » - à chaque anniversaire, vous pouvez déguster une bière aussi bonne. Blue Moon Brewery était née, nommée et bientôt connue au-delà des frontières de Denver.
Mais en tant que brasseur créatif, Keith ne se contentait pas de reproduire les recettes de ses professeurs belges. Afin de donner une touche personnelle à ses créations et de les adapter au palais américain, le brasseur a imaginé un petit twist. Les bières belges se caractérisent souvent par leur fine acidité. Keith a complété cet arôme avec une touche d'écorce d'orange et a créé un caractère tout à fait unique qui unit toutes ses bières. La douceur subtile du fruit a rendu la bière belge plus accessible aux Américains et donne à la bière sa touche personnelle. Les bars et pubs de tout le pays servent les spécialités de bière américano-belges avec un quartier d'orange sur le bord du verre - ce petit détail complète parfaitement l'expérience gustative et fait des créations de Keith quelque chose de très spécial.
Il n'y a plus que les Américains qui boivent les délicieuses bières de Blue Moon : les bières belges avec une touche américaine sont dégustées dans plus de 25 pays.
Les vrais fans, cependant, peuvent être reconnus grâce à la tranche d’orange.
Blue Moon Brewing Company
3750 Chestnut Place
Denver, Co 80216
Vereinigte Staaten von Amerika 
