Brauerei Fässla

Comme de nombreuses brasseries de Bamberg, la brasserie Fässla peut se prévaloir d'une tradition brassicole mouvementée et pluriséculaire. La bonne bière de Bamberg y était brassée dès 1649. Tout comme la Schlenkerla, la brasserie Fässla, que les habitants de Bamberg appellent simplement « Fässla », est également une institution dans la cathédrale et la ville de la bière de Franconie.

Avec la tradition au succès

La maison qui abrite la brasserie Fässla est bien plus ancienne que la brasserie. Les traces remontent au 14ème siècle, lorsqu'en 1398 elle fut donnée en fief à Conrad et Kunigunde Kauffmann en échange d'une livre d'argent entière. De nombreux changements de propriétaires s'ensuivent, mais une chose demeure : l'excellente qualité et le bon goût des bières. Et le nain dans les armoiries : Les armoiries de la maison ont toujours été ornées d'un petit nain au bonnet rouge et à la longue barbe touffue, qui roule un tonneau inlassablement et avec une expression espiègle sur le visage. Zwerg et Fässla sont synonymes de tradition et de véritable art du brassage : à Fässla, la bière est encore aujourd'hui brassée selon les règles du brassage traditionnel et artisanal. La loi bavaroise sur la pureté est observée avec beaucoup de soin et de fierté. La tradition est de mise, comme en témoigne l'auberge au mobilier rustique avec des tavernes et des chambres d'hôtes typiques de Franconie. Mais il n'y a pas que les Bambergois qui aiment boire une Zwergla , la bonne bière de la brasserie Fässla est désormais connue et appréciée bien au-delà des frontières de la ville cathédrale.

Un vétéran de Bamberg

La Fässla fait autant partie de Bamberg que la cathédrale et la bonne bière. A tout moment de la journée, vous trouverez de vrais Bambergers buvant leur bière et échangeant les dernières nouvelles avec des amis, des connaissances et des voisins autour des immenses tables en bois du Taproom ou du Schwemme. Les gens se réunissent régulièrement, mangent et boivent à la table des habitués - c'est aussi une tradition ici. Le Fässla est un lieu de rencontre pour petits et grands, un lieu de rencontre entre hipsters et Bambergers de longue date et un pôle d'attraction pour tous ceux qui aiment déguster de la bonne bière dans une atmosphère terre-à-terre et charmante. Si vous avez de la chance, vous pourrez apercevoir la mascotte de la maison, le nain au chapeau rouge.

Mais vous devrez probablement prendre une bière ou deux avant.