Sous la grande devise « Nous aimons la bière », l'équipe de la brasserie Binkert brasse la toujours populaire Mainseidla. Une bière on ne peut plus régionale. À l'occasion du 1200e anniversaire de la paisible commune de Breitengüßbach, près de Bamberg, la brasserie Binkert a été fondée en 2010.
Créer une nouvelle brasserie en Franconie est une entreprise risquée, car les Franconiens se targuent à juste titre d'être la région avec la plus grande concentration de brasseries au monde. La brasserie Binkert n'a pas laissé cet océan de concurrence l'empêcher de réaliser son projet et s'est mise au travail avec fraîcheur et liberté pour ajouter quelques joyaux à la richesse brassicole de Franconie avec courage, innovation et durabilité.
L'offre de la brasserie Binkert paraissait au départ assez classique. Mais classique ne veut pas dire ennuyeuse, les bières Binkert sont des interprétations contemporaines et marquent des points grâce à une variété de saveurs et d'ingrédients de haute qualité. Le projet actuel de brassage de bières artisanales s'est d'abord heurté à de nombreux vents contraires de la part des gros bonnets locaux de Breitengüßbach. Il était clair que la population n’était pas encore à la hauteur des bières raffinées du mouvement des bières artisanales. Jörg Binkert, fondateur de la brasserie et brasseur en chef, a réagi diplomatiquement et a commencé lentement. Il a pris d'assaut la région et, peu de temps après, il est devenu si populaire que les clients lui ont fait confiance. À tel point qu’à un moment donné, il a pu leur servir de la bière artisanale presque inaperçue et a été récompensé avec enthousiasme. Il existe désormais des Mainseidla Amber , Porter , IPA , Brown Ale et Pale Ale .
En tant que professionnel, le terme brasseur de gitan ou de coucou n'était pas étranger à Jörg Binkert. Néanmoins, il fut surpris lorsqu'un jour la première demande arriva. Il a accueilli à bras ouverts le brasseur sans-abri Jeff Maisel. Depuis lors, en plus de sa propre brasserie, la brasserie Binkert a hébergé à plusieurs reprises des Gypsy Brewers, des brasseurs qui ne possèdent pas leur propre brasserie et qui dépendent du matériel de brassage de brasseries établies. Une bouffée d'air frais souffle toujours sur la jeune brasserie et les échanges entre brasseurs innovants sont favorisés de manière fabuleuse. De plus, l'utilisation plus élevée des capacités a permis d'embaucher un brasseur supplémentaire. Alors gagnez, gagnez.
Cette brasserie extrêmement jeune, mais pourtant à la pointe de la technologie, n'a pas besoin de se cacher.
Brauhaus Binkert GmbH & Co. KG
Westring 5
96149 Breitengüßbach
Deutschland 
