Même si la Suède n'est pas en soi un pays brassicole typique, elle a une longue tradition brassicole. Les Vikings brassaient déjà un type de bière et jetèrent ainsi les bases d'une coutume vieille de plusieurs milliers d'années.
Jusqu'au XIXe siècle, le brassage était avant tout une affaire privée : chaque foyer avait le droit de brasser de la bière pour ses propres besoins. Les morceaux infusés étaient généralement peu résistants et étaient appréciés comme boisson de tous les jours, pas seulement le soir. Après cette époque, les premières brasseries commerciales voient le jour et la vente de bière est pour la première fois réglementée par la loi. Les bières avec une teneur en alcool de 2,25 % ou moins peuvent encore être vendues et servies partout aujourd'hui, mais toutes les créations avec plus de révolutions nécessitent un permis spécial pour être servies et la bière ne peut être achetée que dans les magasins dits Systembolaget. Celles-ci sont gérées par l'État et veillent à ce que l'alcool ne soit pas vendu à des mineurs. Parce que les choses sont un peu différentes en Allemagne, vous pouvez acheter ici des spécialités de bière du monde entier. Par exemple, la bonne bière de Brewski. La petite brasserie familiale vient du sud de la Suède et brasse la meilleure bière avec une teneur en alcool bien supérieure à 2,25 %.
Le fondateur Marcus Hjalmarsson a fait son premier contact avec la bière artisanale lorsqu'il a rendu visite à son frère à Vancouver en 1996. À l’époque, le Canada comptait déjà une petite scène de bière artisanale et on pouvait déguster des créations artisanales provenant de microbrasseries ici et là dans les grandes villes. Au cours de ces vacances fatidiques, Marcus est non seulement tombé amoureux de la bière, mais il a également trouvé un nom pour sa future brasserie : Brewski est un mot d'argot américain utilisé pour toutes sortes d'articles de brasserie. Lorsque Marcus décide finalement de faire de la bière son métier en 2014, il a encore le mot en tête et en fait rapidement le titre de son entreprise. En tant qu'amateur passionné de bière, Marcus définit sa mission comme une recherche de créativité, de responsabilité et d'enthousiasme. Chaque bière doit transmettre votre amour pour le houblon et le malt et faire du plaisir une véritable expérience. Marcus valorise chaque travail dans sa brasserie : le choix des matières premières, l'élaboration des recettes, le brassage et le packaging, mais aussi la composante sociale qu'apporte le contact avec ses clients et les autres brasseurs du monde entier. Brewski vend désormais de la bière dans plus de 35 pays à travers le monde et des créations comme Passionate Beet peuvent également être trouvées aussi loin que le Japon.
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