Il existe des bières et des brasseries connues dans le monde entier. La Guinness fait partie de ces stars parmi les brasseurs, tout comme la brasserie de Bamberg Schlenkerla avec sa bière au goût de jambon fumé ou les légendes brassicoles californiennes de la Sierra Nevada. Un. La brasserie tchèque Budějovický Budvar a acquis une réputation tout aussi légendaire avec sa Budweiser. La bière blonde de renommée mondiale est consommée sur tous les continents et est probablement la bière la plus connue de République tchèque.
La brasserie a été fondée il y a plus d'un siècle, en 1895. Pour Budějovický Budvar, il a toujours été important d'honorer et de préserver ses racines tchèques. Une vague de succès à l’échelle internationale a contraint les brasseurs à se battre pour protéger leur marque. Après de nombreux échanges, il a été décidé que seule la bière brassée à České Budějovice pourrait porter le nom « Original Budweiser Budvar ». La brasserie veille ainsi à ce que ses amis et ses fans aient toujours dans leur verre exactement la bonne bière qui leur a été promise. Après une vaste modernisation, la brasserie a franchi le cap du million en 1996 : Budějovický Budvar brassait un million d'hectolitres de bière par an, et la tendance est à la hausse. En 2013, le système de brassage a été élargi pour inclure un système de remplissage de canettes, ce qui a depuis contribué de manière significative à l'augmentation de la production annuelle. La séquence de succès ne s'est pas arrêtée depuis la création de la brasserie et nécessite une expansion et une expansion de temps en temps. Le nouveau chai de stockage doté de deux cuves ultramodernes en acier inoxydable n'a été inauguré qu'en 2018.
Tout ce que fait la brasserie Budějovický Budvar repose sur quatre piliers fondamentaux. Nous avons déjà évoqué l'importance de l'emplacement de la brasserie : seule la bière de České Budějovice peut porter ce nom. La base de chaque bière est l'eau. La bonne Budweiser est préparée avec de l'eau cristalline provenant du puits de la brasserie. Elle provient d’une masse d’eau souterraine remontant à l’ère glaciaire et produit une eau particulièrement claire et pure. Outre l'eau de brassage, d'autres matières premières jouent également un rôle : la brasserie s'approvisionne autant que possible en ingrédients auprès d'agriculteurs tchèques. La régionalité dans la sélection des matières premières réduit non seulement l'empreinte écologique, mais soutient également l'économie locale et les habitants de la région. La dernière étape du processus de production est particulièrement importante. Une fois tous les ingrédients ajoutés à la bière et le processus de brassage terminé, la maturation suit. À Budějovický Budvar, rien ne presse : la bière peut mûrir dans toute sa splendeur dans les cuves de stockage en toute tranquillité jusqu'à sa mise en bouteille définitive.
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Budějovický Budvar, n. p.
K. Světlé 512/4
370 04 České Budějovice
Tschechien 
