Le courage est la base de toutes les grandes réalisations et a également été nécessaire lors de la création d'Elch-Bräu : à l'époque des grandes brasseries et de la bière produite industriellement, ouvrir une petite brasserie privée est un risque. Cependant, le risque d’échec n’a pas empêché la famille Kugler/Seitz de faire quoi que ce soit. Leur audace continue de payer aujourd’hui.
Le brassage existe probablement depuis plus de 400 ans à l'endroit où se trouvent aujourd'hui Gasthof Seitz et Elch-Bräu. Elle a été mentionnée pour la première fois dans des documents à la fin du XVIIIe siècle, mais il existe des preuves qu'il y avait une boulangerie, une auberge et une brasserie avec une malterie et une distillerie à Thuisbrunn. La brasserie a existé jusqu'au 20ème siècle, mais ensuite la séquence de succès précédente s'est brisée et la palette de purée a été suspendue. En 2002, la famille Kugler décide de perpétuer la tradition brassicole dans sa ville natale et de reprendre les activités brassicoles à Thuisbrunn. Depuis lors, Georg Kugler et son équipe proposent une large gamme de spécialités de bière artisanales qui ne ravissent pas seulement les visiteurs du restaurant : Weizen , Pils and Co. obtiennent également de très bons résultats lors de compétitions internationales et sont récompensées à plusieurs reprises par des prix tels que le European Beer Étoile .
La bière en tant que bien culturel vivant peut être vécue sur le trajet entre Weißenohe et Thuisbrunn : le long du parcours de dix kilomètres, cinq brasseries ont uni leurs forces pour un projet commun. La forte densité de brasseries de la région est une spécialité mondiale et un attrait sur lequel les propriétaires des brasseries locales voulaient attirer l'attention. Après une ou deux tables rondes, les brasseurs de cinq brasseries ont décidé de créer un sentier de randonnée brassicole. Le paysage idyllique avec ses collines, ses forêts denses et ses prairies luxuriantes entre Weißenohe et Thuisbrunn constituait la base idéale pour ce projet, les cinq brasseries situées entre les deux étant la cerise sur le gâteau. Depuis plus de dix ans, vous pouvez parcourir le Fünf-Seidla-Steig® et vous rafraîchir entre-temps avec les spécialités brassicoles de cinq brasseries différentes. Il y a une carte tamponnée par les aubergistes et les propriétaires et à la fin, vous pouvez utiliser la carte complète pour acheter la cruche Five-Seidla-Steig® à un prix réduit. Faire une randonnée à travers la Suisse franconienne par une journée ensoleillée est un plaisir en soi, mais lorsque l'on savoure la meilleure bière, cela devient un véritable régal !
Que vous buviez les bonnes bières d'Elch-Bräu sur le sentier de randonnée ou à la maison, elles sont délicieuses en toute occasion !
Gasthof Seitz – Thuisbrunner Elch-Bräu Georg und Bianca Kugler
Thuisbrunn 11
91322 Gräfenberg
Deutschland 
