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En Allemagne, de nombreuses régions possèdent leur propre spécialité en matière de bière. La bière régionale la plus célèbre est probablement la Kölsch, très appréciée à Cologne. Les habitants de Cologne sont extrêmement fiers de leur style de bière et célèbrent leur plaisir avec des verres spéciaux et des bars entiers dédiés à la Kölsch. Il existe même un nom spécial pour le serveur qui sert le Kölsch à ses clients. Celui qu'on appelle Köbes est vêtu d'un tablier bleu et aurait une attitude directe, presque grossière. Mais vous pouvez facilement pardonner cela à Köbes, car il suit tout ce qui se passe même dans la foule la plus dense et se dirige vers vous avec une bière fraîche lorsque la dernière gorgée est encore dans le verre. La brasserie Gaffel emploie également certains des légendaires Köbesse pour apporter leur fine Kölsch au peuple.
La brasserie privée Gaffel remonte à une brasserie située à Eigelstein 41 à Cologne. La bière a toujours été brassée ici ; cela a été documenté pour la première fois en 1302. Il y avait plusieurs brasseries et auberges dans la longue rue qui étaient prêtes à étancher la soif de bière des habitants de Cologne avec une délicieuse bière après une longue journée de travail. L'activité brassicole intense d'Eigelstein s'est maintenue de manière constante au cours des siècles suivants et a toujours été un lieu de rencontre apprécié des habitants de Cologne. Un peu plus de 600 ans après sa première mention dans des documents, les frères Becker rachètent la brasserie et la brassent désormais sous le nom de Gaffel. Vous pourrez boire une bière délicieuse de la brasserie de fermentation haute « In der Gaffel » et déguster de copieux plats faits maison préparés dans la cuisine de la maison. Les efforts des frères Becker ont donné à la brasserie un tout nouveau souffle et ont fait de Gaffel, près de 20 ans après sa création officielle, la plus grande brasserie familiale de Cologne pour les bières de fermentation haute. Depuis, la situation n'a cessé de s'améliorer et la brasserie Gaffel Kölsch s'est imposée comme une référence en matière d'excellente bière à Cologne.
En plus de produire sa bière, Gaffel ressent une grande responsabilité envers son environnement, qu'elle assume avec discipline. La direction de la brasserie a développé un concept global pour une utilisation responsable et prudente des ressources et a fait du thème de la durabilité son pain quotidien. L'entreprise familiale s'appuie sur les dernières technologies : le système de brassage est l'un des plus innovants et modernes d'Europe et est adapté à un travail respectueux de l'environnement. En réduisant constamment la consommation d'eau et d'énergie, la brasserie réduit continuellement son empreinte écologique ; l'utilisation d'une centrale de production combinée de chaleur et d'électricité et le propre système photovoltaïque de la brasserie soutiennent cet effet. Le concept durable de la brasserie comprend également des voitures de société à propulsion électrique, des formations sur les économies d'énergie, le recyclage et les matières premières de la région.
Nous célébrons les efforts inlassables de cette brasserie avec une Gaffel Kölsch cool !
Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG
Ursulaplatz 1
50668 Köln
Deutschland 
