Axel Kiesbye n'est pas seulement un brasseur, mais plutôt une institution dans le secteur de la bière. Le maître brasseur ne fait pas que brasser de la bière, il la vit. Il semble que la mission de sa vie soit de faire connaître la bière dans le monde. Cet Autrichien d'origine s'engage avec passion depuis des années dans la promotion de l'appréciation de la bière et a déjà lancé de nombreux projets liés à la bière. Il brasse également des bières, comme la Waldbier 2017 , une merveilleuse bière bock aux arômes enivrants de fleurs de cerisier sauvage. Axel Kiesbye est notre surhomme de la bière !
Sauvage dans la forêt
Axel Kiesbye a toujours été un amateur de plein air. Enfant, il était déjà fasciné par les forêts intactes et la nature sauvage était son refuge préféré et une source d'inspiration inépuisable. Lors d'une de ses incursions en terrain sauvage, le brasseur a eu l'idée géniale de créer une nouvelle bière : les bières forestières. Kiesbye veut brasser la variété des arômes de la forêt dans sa bière, amener la forêt dans le verre. Pour ce faire, il jette dans la bouilloire une variété de composants d'arbres tels que des branches, des fleurs, des feuilles, des cônes et des fruits et compose un chef-d'œuvre gustatif qui vous transporte directement dans la forêt. Kiesbye parvient intelligemment à intégrer des paysages gustatifs entiers dans sa bière. Une gorgée de bière forestière et vous vous retrouvez dans une clairière ensoleillée dans une forêt dense, les fougères envahissent le sol de la forêt, les oiseaux gazouillent à la cime des arbres et il y a une merveilleuse odeur d'herbe et de terre rosée. Si vous n'y croyez pas, vous devriez de toute urgence ouvrir une bouteille de bière forestière et vivre l'émerveillement de la forêt verte !
Bière (connaissance) pour tous
Sous la devise « Kiesbye Mission », le brasseur Axel Kiesbye s'est donné pour mission de faire de la bière une expérience holistique. La bière devrait être libérée de son existence de boisson sous-estimée après le travail et élevée au rang de délices culinaires. Pour Kiesbye, la bière est une boisson complexe, subtilement composée, qui doit être perçue, vécue et appréciée. Père fondateur de la formation de sommelier de la bière et ambassadeur du jus d'orge, Axel Kiesbye a développé une académie de la culture de la bière où les personnes intéressées peuvent tout apprendre sur la bière. Quiconque a vu Kiesbye en concert peut sentir à quel point cet homme est passionné par la bière. C'est un brasseur passionné et la bière est sa devise de vie.
