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« Nous, les Lindemans, faisons les choses un peu différemment des autres. » Telle est la devise de la famille Lindemans, dont la différence a toujours été un mystère. Est-ce le vent du sud-ouest ? Y a-t-il quelque chose dans l'air ? Ou est-ce la rivière Senne toute proche qui fait des Lindeman un peuple si extraordinaire ? Nous ne savons pas si aucun de ces facteurs ou si tous ces facteurs entrent en jeu. Ce que nous savons, c'est que les Lindeman brassent une excellente bière et que cela nous suffit.
De l'agriculteur au brasseur
Les Lindeman ont toujours possédé une ferme. Cela a nécessité toutes les ressources en force des Lindeman chaque année pendant trois saisons. Au printemps, en été et en automne, il fallait tout le monde pour semer, arroser, désherber et récolter. En hiver, cependant, être agriculteur était une activité plutôt ennuyeuse. Habitués à l'agitation du reste de l'année, les travaux agricoles hivernaux n'étaient pas suffisants pour occuper les agriculteurs. Il fallait donc trouver une tâche pour surmonter les journées sombres et froides de l’hiver. Quelle meilleure façon que de brasser la boisson la plus délicieuse et la plus nutritive de toutes, la bière ? C'est exactement ce que pensaient les Lindeman et se sont essayés au métier de brasseur à temps partiel. Cette activité, initialement conçue comme un passe-temps hivernal, s'est avérée être un bon moyen de subsistance et a progressivement remplacé les efforts agricoles des Lindeman. Heureusement, car nous pouvons vous proposer leurs fabuleuses bières comme la Lindemans Cassis aujourd'hui et ici !
Fruitastique
Framboise et Kriek ne sont que deux des délicieuses bières fruitées de la gamme Lindemans. Les bières aux fruits sont une spécialité belge vendue bien au-delà des frontières belges. La particularité de ces bières dites lambic est que la fermentation n'est pas provoquée par l'utilisation ciblée de levures, mais plutôt par l'action de levures sauvages. La bière est placée dans une cuve ouverte, où les levures libres de l'air se combinent ensuite à la bière. Il faut alors attendre que la levure fermente spontanément. Cela ne peut pas être contrôlé et prend parfois un certain temps à se produire. Mais ce qui dure longtemps s'avère généralement bien et c'est également le cas des bières Lindeman's. Nous prenons donc un verre et portons un toast aux Lindeman, qui ont si bon cœur qu'ils considèrent leurs employés comme des membres adoptifs de leur famille.
Pour nous, vous êtes tous des Lindeman !
