Comme l’Allemagne, la Belgique a également une histoire brassicole mouvementée et diversifiée. Cet artisanat, déjà pratiqué par les moines au Moyen Âge, est encore très important aujourd'hui et est apprécié aussi bien par les gourmets que par les amateurs de bière. La bière belge est connue dans le monde entier et se caractérise par son caractère fort, sa forte teneur en alcool et son goût sophistiqué. Van Steenberge est une brasserie traditionnelle en Belgique.
L'histoire de la brasserie commence en 1784. Jean Baptiste de Bruin fonde la brasserie et produit une bière raffinée sous le nom de De Peer. Après sa mort, le sceptre passa à sa veuve, qui en passa les rênes à la fin de sa vie à son cousin Jozef Schelfaut. Le premier Van Steenberg à diriger la brasserie est entré en scène quelque temps plus tard, lorsqu'il a épousé Margriet, la fille de Jozef. Van Steenberg était en fait un homme politique et scientifique, mais son travail de microbiologiste à l'école de brasserie de Gand faisait de lui le candidat idéal pour diriger une brasserie. Il a combiné ses compétences entrepreneuriales avec une bonne connaissance du marché de la bière et a contribué au succès de la brasserie. La brasserie a survécu aux deux guerres mondiales sans subir de dégâts majeurs. Les modernisations et les extensions ont augmenté les possibilités et la gamme a pu être élargie. Après les premiers pas de la brasserie sous le nom de De Peer, la brasserie s'appelle alors Bios. Le nom Van Steenberge a été introduit par le fils de Margriet et son mari ingénieux.
Aujourd'hui, la septième génération de la famille dirige la brasserie et perpétue avec cœur et âme l'héritage culinaire de ses ancêtres. La bière, qui a fait la renommée de la brasserie sur la scène brassicole nationale et internationale, est produite selon des méthodes de brassage traditionnelles. Les dernières technologies et un répertoire de recettes transmis de génération en génération complètent l'art brassicole au fil des siècles avec une touche de modernité. De délicieuses bières comme la célèbre Gulden Draak sont brassées à partir des meilleures matières premières. La deuxième fermentation est typiquement belge : une fois le processus de brassage terminé, la bière est mise en bouteille et reçoit une portion supplémentaire de levure et de sucre. Grâce à ce petit ajout, la bière entame une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère au brassin sa complexité et son corps rond et corsé. Les bières sont conservées pendant deux semaines, mais conviennent pour des durées de conservation beaucoup plus longues. Trois mois rendent l'arôme doux et fruité, dix-huit mois approfondissent le goût et augmentent le volume.
Peu importe que vous buviez votre Gulden Draak frais ou que vous le conserviez dans votre cave pendant quelques mois, c'est toujours un régal !
Brouwerij Van Steenberge
Lindenlaan 25
B-9940 Ertvelde
Belgien 
