Weißenoher Klosterbrauerei

Au début, on n’associe guère la bière Green Monkey à la tradition. La brasserie du monastère de Weißenohe brasse cependant la bière Green Monkey ET est répertoriée dans certains almanachs comme la plus ancienne brasserie de Franconie. Le monastère de Weißenohe a été fondé en 1050 et on suppose que le brassage a commencé à la même époque.

Passé monastique

Les frères du monastère Weißenoher étaient une abbaye bénédictine. En plus de la prière, la routine quotidienne d'un moine a toujours inclus de l'exercice physique. Pour équilibrer le travail contemplatif, plus spirituel, avec Dieu et la prière, les moines travaillaient avec l'artisanat. On cultivait souvent des fermes, on fabriquait du fromage et on brassait de la bière. La bière jouait un rôle important, surtout pendant le Carême, car elle était très nutritive. Mais au Moyen Âge, les gens buvaient aussi de la bière plutôt que de l’eau. Cela était principalement dû à la contamination de l’eau potable, qui provoquait des maladies et des épidémies. Grâce au chauffage lors du processus de brassage, il n'y a pas de germes dans la bière et vous pouvez donc la boire sans hésitation. La bière des moines était si populaire qu'elle a certainement donné lieu à un ou deux conflits au fil des siècles. Une petite anecdote de la brasserie du monastère de Weißenohe, par exemple, raconte que les moines devaient autrefois punir quelques soldats franconiens avec un bâton. Dans leur folle soif de bière, ils avaient défoncé une porte et attaqué à coups de sabre le maître brasseur qui, à leur avis, ne leur avait pas fourni suffisamment de bière.

Tellement bon que vous en perdrez la tête !

Traditionnellement régional

Au cours des épreuves et tribulations du temps, le monastère a été détruit et reconstruit à plusieurs reprises. Au cours de la sécularisation, l'ensemble du complexe fut finalement vendu à un particulier. Le maître brasseur monastique est resté jusqu'en 1827, à partir de ce moment-là, le maître brasseur Friedrich Kraus était propriétaire de la brasserie et des droits de construction. Aujourd'hui, la brasserie est entre les mains de la cinquième génération et se sent attachée à sa tradition brassicole monastique. La situation rurale de la brasserie permet aux brasseurs d'acheter des matières premières fraîches et locales dans le quartier. L'excellente orge, par exemple, provient des hauteurs du Jura, où les sols maigres offrent des conditions idéales pour une orge pauvre en protéines. Et l’eau vient aussi des hauteurs du Jura. Les sources y fournissent une eau d’excellente qualité. Quiconque pense que la Weißenoher brasse une bière très traditionnelle et fade est loin d'être vrai. L'illustre gamme de la brasserie comprend des bières funky comme la GreenMONKey Polaris ou la Thirsty Ale Summer Edition .

La bière Green Monkey est tout sauf une affaire de singes !