Il y a une photo sur le site Web de BraufactuM qui résume parfaitement la philosophie et le travail de la brasserie : elle montre un système de brassage ultramoderne avec des cuves en acier inoxydable et toutes sortes d'équipements. Au milieu de la photo se trouve un jeune. brasseur qui sort ses mains d'un panier tressé d'apparence ancienne des cônes de houblon vert vif et les jette dans le réservoir. BraufactuM est tout ce que vous voyez ici : moderne et innovant, fou d'ingrédients de première qualité triés sur le volet, jeune, étroitement enraciné dans sa tradition et passionné par le véritable savoir-faire.
BraufactuM s'engage dans le brassage de bières artisanales artistiques et souhaite soutenir et consolider davantage le marché de la bière artisanale en Allemagne avec ses belles créations. Dans leur travail, ils combinent le désir américain d'expérimentation, d'ingrédients inhabituels et de tonnes de houblon avec la technologie brassicole allemande, le millénaire de l'artisanat brassicole et notre sens de la précision, du goût et de la qualité. BraufactuM n'imite pas, les brasseurs découvrent leur propre approche du thème de la bière artisanale et apposent leur propre empreinte sur les classiques anciens et nouveaux. Leur enthousiasme, leur passion et leur courage d'innover ont déjà valu à l'équipe plusieurs prix et médailles prestigieux, mais les brasseurs ne se reposent pas sur leurs lauriers. Ils entreprennent toujours de nouveaux projets avec une joie débridée et s'attaquent à la fois aux bières traditionnelles et aux styles flambant neufs, jamais testés auparavant. Les compagnons constants de toutes les expériences sont des variétés de houblon et de malt intéressantes et sélectionnées à la main, qui donnent aux bières leur goût merveilleux.
Tout notre travail repose sur une base commune : l’amour de la délicieuse bière et du brassage artisanal. La bière artisanale combine tous les côtés positifs du brassage et crée des échanges entre brasseurs et connaisseurs de bière, crée des chefs-d'œuvre à boire et rassemble tout le monde autour d'une même table. Les brasseurs soutiennent leur propre expérience et leur savoir-faire avec les connaissances d'autres spécialistes. L'équipe BraufactuM s'informe également auprès d'autres secteurs : outre les brasseurs du monde entier, le cercle d'amis de la brasserie comprend également des vignerons, des sommeliers, des distillateurs et des distillateurs. Ces connaissances approfondies vont de pair avec des normes de qualité élevées et le meilleur goût possible. Même lorsqu'une bière semble prête et parfaitement potable, les brasseurs peuvent avoir besoin de bricoler un peu plus pour donner la touche finale à leur travail. Le goût est la priorité absolue et seules sont vendues des bières que les brasseurs eux-mêmes aiment boire. Parfois, le processus de création de la bière parfaite prend un certain temps. À partir de l’idée initiale, des essais sont lancés, des dégustations sont organisées, les matières premières sont testées et des recettes sont conçues et rejetées.
Le résultat final est une gamme des meilleures bières artisanales que les brasseurs soutiennent avec fierté et conviction.
Die Internationale Brau-Manufacturen GmbH
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