Rotterdam est un lieu avec une histoire mouvementée. La ville a été presque entièrement détruite lors des épreuves et tribulations de la Seconde Guerre mondiale et pourtant, aujourd'hui, un peu plus de 75 ans plus tard, elle est la deuxième plus grande ville des Pays-Bas. Plus de 600 000 personnes de toutes parts y habitent. Après la guerre, toute la zone a été reconstruite, c'est pourquoi le paysage urbain se caractérise aujourd'hui par d'imposants gratte-ciel et un port ultramoderne. Les attractions comprennent le zoo, la Villa Dijkzigt, la cathédrale et la mosquée, de nombreux parcs et espaces verts, des musées et de nombreux petits pubs, restaurants et bars. Les Pays-Bas possèdent une culture de la bière vieille de plusieurs siècles et fermement ancrée dans la vie quotidienne. Si vous vous promenez dans les rues, à tout moment de la journée ou de l'année, vous trouverez des groupes de personnes assises joyeusement et buvant une bière tout en ayant des conversations animées.
La Brouwerij Noordt, entre autres, est responsable de la bière artisanale moderne à Rotterdam. La jeune équipe s'est réunie il y a plus de 10 ans et a immédiatement commencé à planifier sa propre brasserie. Après d'innombrables visites dans la ville de Rotterdam, ils ont finalement trouvé ce qu'ils cherchaient : les halls spacieux de l'ancienne caserne de pompiers de Rotterdam Noordt répondaient à tous les souhaits et idées des brasseurs en herbe et étaient en outre stratégiquement bien situés. La première pierre de la Brasserie Noordt a été posée en 2014 et un an plus tard, la première bière était brassée. Pour leur gamme de bières artisanales savoureuses, les brasseurs s'appuient à la fois sur le savoir-faire traditionnel de leurs ancêtres et sur les techniques modernes. Toutes les bières sont brassées sans additifs artificiels ni exhausteurs de goût, et la plupart suivent même les règles de la loi bavaroise sur la pureté. Mais l'équipe n'est pas trop stricte à cet égard : afin de ne pas entraver leur envie d'expérimenter, les brasseurs s'autorisent également des matières premières qui ne sont pas exigées par la loi sur la pureté.
La devise et la ligne directrice du travail quotidien viennent de Peter Rouwen, le directeur de la brasserie. Il dit : « Si vous ne voulez pas améliorer ce travail, alors vous feriez mieux de faire autre chose » et motive ses collaborateurs à s’améliorer un peu chaque jour. La brasserie invite les curieux à se faire leur propre idée du processus de brassage sur place. Après la visite de la brasserie, vous pourrez déguster les créations dans la taproom et disposer d'une fantastique sélection de 20 robinets dans lesquels coulent les dernières bières. Avec sa grande passion, son dévouement sans compromis et ses bières au caractère fort, la Brouwerij Noordt impressionne aujourd'hui les gens du monde entier et bien sûr nous aussi !
