La brasserie de Loifling, dans le Haut-Palatinat, existe depuis plus de 430 ans. La bière qui en est issue est connue sous le nom de Hofmark depuis les années 1960. La brasserie familiale établie de longue date a fait le saut dans le présent grâce à une technologie de brassage de pointe, des ingrédients de première qualité et des maîtres brasseurs qui apportent non seulement savoir-faire et tradition, mais aussi des idées innovantes, des styles de bière jeunes et un souffle. d'air frais.
La base de chaque bière et l'âme du jus d'orge est l'eau de brassage. De nombreuses brasseries doivent faire des compromis avec leur eau de brassage car l'eau sur place n'a pas la bonne dureté. L’eau doit être ajustée à l’aide de procédés chimiques avant même de pouvoir être utilisée pour le brassage. Ce n'est pas le cas à Hofmark : les eaux souterraines de Loifling sont filtrées à travers une énorme couche de granit dans le sol et se caractérisent par une merveilleuse douceur. C'est la base idéale pour une bière de première qualité et les autres matières premières sont également sélectionnées avec le plus grand soin. Le malt, le houblon et la levure proviennent d'agriculteurs régionaux de Bavière. Cela présente plusieurs avantages : tous les ingrédients sont aussi frais que possible et les itinéraires de transport sont courts. La brasserie soutient l'économie et la population locales et porte fièrement le label de qualité « Lieu géographique protégé – Bière bavaroise ». Certaines bières de la brasserie portent même le label biologique grâce aux matières premières cultivées en agriculture biologique contrôlée. Avec cette démarche, la brasserie Hofmark soutient depuis 30 ans déjà sa patrie bavaroise et la nature du Haut-Palatinat.
Les bières primées de Hofmark sont fabriquées à partir de ces ingrédients triés sur le volet et conformément aux spécifications strictes de la loi bavaroise sur la pureté. Outre les équipements de brassage les plus modernes, on trouve encore des bouilloires de brassage traditionnelles en cuivre et témoignent du fait que Hofmark valorise à la fois l'artisanat traditionnel et l'innovation. Avec beaucoup de temps et de calme, des bières locales sont créées dans les salles sacrées de la brasserie Loiflingen, qui racontent l'étendue infinie et la nature intacte de la forêt bavaroise. La gamme comprend un mélange coloré de différents types de bière. Les brasseurs maîtrisent aussi bien les classiques bavarois que les jeunes bières artisanales et les bières spéciales insolites. L'une des préférées de l'offre de la brasserie est par exemple la Hofmark Braumeister Zwickl : la bière traditionnelle a complètement impressionné les juges des World Beer Awards 2018 et a remporté une médaille d'or dans ce concours renommé. Et les autres bières ont déjà été récompensées. Nous pensons à juste titre : qu’en dites-vous ?
Hofmark Brauerei KG
Hofmarkstraße 15
93455 Loifling
Deutschland 
