Je vous invite à suivre notre parcours, bravo !
C'est avec ces mots que Frederik, patron et cerveau de la brasserie néerlandaise Lowlander, accueille ses invités et les invite à l'accompagner dans son voyage culinaire à travers la botanique de la Hollande et du monde entier.
Sur les traces de la Compagnie des Indes orientales
Alors qu'il travaillait dans une distillerie britannique, Frederik a découvert le travail des herbes, des fleurs et d'autres plantes. Au cours de processus magiques, l'essence au goût agréable en était extraite lors de la distillation et ensuite transformée en de nouvelles créations contenant de l'alcool. Frederik est tombé éperdument amoureux de ces procédés et des merveilleux arômes de la flore anglaise. En tant que véritable Néerlandais, la bière coule dans les veines de Frederik, l'idée de convertir ses nouvelles connaissances botaniques en bière n'était donc pas loin. Frederik a suivi de grandes traces : les Pays-Bas étaient au XVIIe siècle l'une des puissances exportatrices et coloniales les plus importantes au monde. De leurs longs voyages en mer, les explorateurs néerlandais ont rapporté d'innombrables épices, herbes et autres objets précieux, qui, bien entendu, entraient également dans les bouilloires à bière. Frederik, inspiré par la créativité et l'innovation de ses ancêtres, a rapidement fondé sa propre marque de bière et a commencé à brasser des bières passionnantes.
Toute la puissance des plantes
La bière Lowlanders est un vibrant hommage à l'âge d'or des marins et des explorateurs hollandais. Avec une grande attention aux détails et une passion pour le bon jus d'orge, la bière est brassée ici dans le but de repousser les horizons de chaque buveur de bière et de vous donner envie de plus. En utilisant des ingrédients exotiques comme le yuzu ou les feuilles de combava, les brasseurs créent des mondes gustatifs extraordinaires et des arômes complexes. En gardant toujours à l'esprit vos propres racines, les classiques hollandais comme le thé noir Darjeeling ou la réglisse entrent également dans la bouilloire. Tel un alchimiste, Frederik conçoit des teintures complexes et transforme une poignée d'ingrédients apparemment aléatoires en un chef-d'œuvre de bière.
À l’heure de l’alimentation crue, du véganisme et des régimes cétogènes, le brassage à base d’ingrédients botaniques est clairement à la mode. Le houblon et le malt font depuis toujours partie intégrante du processus de brassage et sont cruciaux pour le goût. Frederik va simplement plus loin avec ses bières botaniques et perfectionne la tradition.
Dans tous les cas, nous sommes enthousiasmés par les créations imaginatives et délicieuses de Lowlander et sommes heureux d'accompagner la brasserie dans son voyage vers de nouvelles découvertes culinaires dans le règne végétal !
