Lorsque vous parlez de bière artisanale américaine, vous parlez généralement des bières des côtes ouest et est. Le mouvement de la bière artisanale a été fondé dans ces lieux et la plupart des exemples classiques de la scène viennent de là. Mais le centre tentaculaire de l’Amérique brille également par la meilleure bière des brasseries artisanales. L'un d'eux est O'Fallon de Saint-Louis.
Lorsque le couple marié Fran et Tony Caradonna ont lancé leur propre petite marque de bière en 2000, il n'y avait pas de véritable scène brassicole dans leur ville natale de Saint-Louis. Le mouvement de la bière artisanale fait rage le long des côtes est et ouest des États-Unis depuis les années 1980, mais à l'époque, dans le Missouri, on ne pouvait boire que de la bière provenant de grandes brasseries industrielles. Fran et Tony ne voulaient plus accepter cette situation et montèrent un commerce de bière. Ils exportaient des bières de microbrasseries et permettaient aux habitants de Saint-Louis de déguster de la bière artisanale. Mais au bout d'un moment, cela est devenu trop monotone pour eux : les deux ne voulaient plus seulement vendre de la bière écrite par d'autres personnes, ils voulaient s'essayer à la brasser eux-mêmes. Après quelques tentatives de brassage réussies, ils ont tenté leur chance et ont fondé la brasserie O'Fallon.
Pendant les deux premières années d'activité de leur brasserie, Tony et Fran ont tout fait eux-mêmes. Ils ont rédigé les recettes, brassé la bière, l'ont mise en bouteille eux-mêmes, l'ont emballée et l'ont expédiée à leurs clients enthousiastes. Pendant deux ans, la brasserie O'Fallon était une entreprise composée de deux personnes. Cependant, ils ont reçu beaucoup d’aide : non seulement leurs amis et leur famille ont apporté leur contribution, mais les Caradonna ont également reçu un soutien totalement inattendu. À savoir de la concurrence. Des brasseurs de la ville et des environs leur ont apporté conseils, assistance, matériel et les ont accompagnés durant les deux premières années. Après cela, la brasserie O'Fallon prend son envol et devient l'une des brasseries les plus populaires de la région de Saint-Louis. La demande a tellement augmenté qu'en 2008, Fran et Tony n'étaient plus en mesure de tout brasser eux-mêmes. Ils ont fait brasser une partie de leur gamme par d'autres brasseries et ont déménagé dans des locaux plus spacieux en 2015. Depuis lors, le large choix des meilleures bières n'a cessé de croître et ne fournit plus seulement à Saint-Louis de bonnes bières. Les brasseurs ont attiré l'attention avec leurs bières lors de concours internationaux et ont remporté une ou deux médailles. Des pièces de brassage comme la Smoke Porter combinent leur désir d'expérimenter les principes de la bière artisanale américaine et parlent du courage et de l'expertise de leurs créateurs.
O‘Fallon Brewery
45 Progress Pkwy
Maryland Heights, MO 63043
Vereinigte Staaten von Amerika 
