Riedenburger Brauhaus

Kehrwieder est une expression hambourgeoise utilisée pour dire au revoir aux personnes que vous aimeriez revoir et dont vous attendez avec impatience le retour. Le Duden cite le terme comme synonyme du mot impasse - mais on ne peut vraiment pas en parler à la Kehrwieder Kreativbrauerei. Les Northern Lights brassent une excellente bière que les hamburgers ne sont pas les seuls à apprécier.

De Hambourg au monde entier et retour

Hambourg, autrefois fief de la bonne bière, est aujourd'hui la capitale des grandes brasseries industrielles. C'est pourquoi nous sommes heureux - et les habitants de Hambourg sont encore plus heureux - qu'une petite brasserie indépendante se soit imposée parmi les géants de la bière. La Kehrwieder Kreativbrauerei bouleverse le marché de la bière de la ville hanséatique avec des bières artisanales créatives et brassées à la main qui ne sont pas les seules à avoir un bon goût de Northern Lights. Olli et Julia forment l'équipe de rêve derrière le label. Les deux buveurs de bière passionnés sont des globe-trotters et vivent loin de chez eux depuis longtemps. C'est là qu'ils ont découvert pour la première fois de la vraie bière artisanale et "ont vu la lumière" - du moins c'est ainsi qu'Olli décrit leur premier contact avec la bière artisanale américaine. Une rencontre qui l’a marqué et marqué durablement. Olli a été extrêmement impressionné par l'habileté avec laquelle les brasseurs artisanaux américains transforment les styles de bière classiques en œuvres d'art de la bière complexes et aromatiques. Le brasseur de formation est revenu à Hambourg avec Julia, qui s'occupe désormais du marketing, des ventes et des événements de Kehrwieder, et s'est lancé dans son premier projet de brasserie. Le nom Kehrwieder semble tout à fait logique !

De la bière au lieu du lait

Comme tant de brasseries artisanales, Kehrwieder a démarré sans sa propre brasserie. Des bières comme la Frischer Traum Pale Ale ou la Jrön, créées en coopération avec l'Uerige Obergärige Hausbrauerei de Düsseldorf, étaient initialement brassées dans les salles sacrées de brasseries établies de longue date. En tant que brasseur gitan, Olli a profité des postes vacants dans les grandes brasseries et n'a pas eu au départ à investir dans son propre système de brassage. Le brasseur a désormais construit son système de brassage à partir de tanks à lait désaffectés et de toutes sortes d'autres équipements d'occasion - nous dirions qu'il est un brasseur créatif de bout en bout. Le propre système d'Olli lui permet également d'être encore plus expérimental et créatif : au lieu de produire de grandes quantités à chaque fois, son propre système lui permet également de réaliser une expérience folle avec seulement 500 hectolitres. Olli peut ainsi vivre ses rêves de bière les plus fous et, en plus de ses classiques populaires, faire quelque chose d'inhabituel. Une IPA pratiquement sans alcool, par exemple. Le ü.NN (au-dessus de Normal Zero) est un chef-d'œuvre houblonné qui ne contient que 0,4 % d'alcool.