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La brasserie privée Trumer est un élément de la culture vivante de la ville d'Obertrum am See, à Salzbourg. La brasserie est également à l'origine de nombreuses créations brassées avec des recettes fraîches et un savoir-faire traditionnel et étanchent notre soif de bière.
L'histoire de la brasserie commence en 1601 : l'archevêque en fonction à l'époque accorda aux citoyens d'Obertrum le droit de brasser, jetant ainsi les bases de l'histoire brassicole de la ville. Lorsque Josef Sigl, le premier d'une longue lignée d'hommes du même nom, acheta la brasserie en 1775, la brasserie y était déjà brassée depuis plus de 150 ans. En plus de son rôle de conseiller municipal, Sigl était également négociant en houblon et donc la personne idéale pour la brasserie. Avec son houblon des vallées ensoleillées de Passau, il couvrait les besoins de sa brasserie et produisait la meilleure bière. A cette époque, la brasserie privée Trumer s'appelait encore la brasserie privée Josef Sigl et a subi un sévère revers à l'époque de Napoléon. Les troupes du général firent également rage à Obertrum et un incendie détruisit une grande partie de la brasserie et les récoltes des agriculteurs environnants. Heureusement, Josef Sigl ne s'est pas laissé décourager et a reconstruit la brasserie en très peu de temps. Un certain nombre d'autres Joseph suivirent et la brasserie fut agrandie et agrandie. La brasserie a survécu aux horreurs de la Seconde Guerre mondiale sans dégâts majeurs, même si l'auberge-brasserie a été transformée en quartier général d'un bataillon américain.
Après les guerres, les campagnes militaires et l'occupation temporaire, les septième et huitième Joseph de la famille Sigl purent moderniser entièrement la brasserie. La gamme a été complétée par de nouvelles créations fraîches et a remporté des prix. La brasserie privée Trumer a également décidé de s'inscrire dans le mouvement du slow brassing. Pour recevoir le sceau d'approbation tant convoité de Slow Brewing, une bière doit répondre aux normes de qualité strictes de l'organisation. Ceux-ci sont vérifiés à intervalles réguliers par le Centre de recherche Weihenstephan pour la qualité brassicole et alimentaire. Par exemple, des facteurs tels qu'une qualité constante sur de longues périodes et la haute qualité des matières premières sont importants. Le label de qualité est décerné année après année et la brasserie privée Trumer a su répondre avec brio aux exigences élevées de la Slow Brewing Association pendant plusieurs années consécutives. L'assortiment de la brasserie se concentre particulièrement sur la Pilsner. Joseph VII a décidé de franchir cette étape dans les années 1990, qui est encore aujourd'hui récompensée par des récompenses prestigieuses.
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Josef Sigl e.U.
Brauhausgasse 2
5162 Obertrum bei Salzburg
Österreich 
