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La Bock pâle de la brasserie Aufsesser est un vestige du passé : sa recette vient d’une époque où la bière était produite exclusivement à la main et à partir de matières premières régionales. Le brassage était une profession très respectée et chaque ville, aussi petite soit-elle, possédait sa propre brasserie. Aujourd’hui, une grande partie de son ancienne gloire a été perdue, mais dans certaines régions du monde, il existe encore une grande densité de brasseries. C’est le cas par exemple de la maison de la brasserie Aufsesser. D’innombrables brasseries traditionnelles parsèment le paysage brassicole de spécialités artisanales à base d’ingrédients locaux et de beaucoup de passion.
L’Aufsesser Bockbier est une bière forte qui a mûri pleinement dans la cave à bière blonde de la brasserie. Il se caractérise par son goût équilibré et le bel équilibre entre le malt léger Pilsner et la variété de houblon Schlitzer Select.
Le goût est composé de céréales robustes, de notes herbacées houblonnées, de notes miellées et d’une acidité harmonieuse. Ce jeu d’arômes corsé s’harmonise à merveille avec les plats épicés. La brasserie recommande l’agneau ou le fromage affiné avec et on imagine un menu avec les deux : un soufflé au fromage aérien avec confiture de figues maison et pain aux noix en entrée, short d’agneau rôti en croûte d’herbes forestières, fèves au lard, jus à la bière brune, duchesse. pommes de terre et beurre de romarin pour le plat principal et un léger, dans des boulettes de fromage blanc roulées dans de la chapelure au beurre avec de la confiture de prunes et une cuillerée de crème à la cannelle pour le dessert - ajoutez un bock léger et la soirée est parfaite !
AufsesserEau, malt d’orge , houblon
