bavarian kveik

Les éditions Master Brewer constituent un point fort absolu de la vaste gamme de la brasserie Camba Bavaria. Chaque mois, un maître brasseur différent se défoule à la bouilloire et crée sa propre bière. Il n’y a pas de limites pour les hommes et les femmes, aucun ingrédient n’est trop sauvage et aucune saveur n’est trop audacieuse. L'expérience a été couronnée de succès : mois après mois, les éditions Braumeister sont entièrement épuisées en quelques semaines seulement et le public est prêt pour une autre création du brasseur.

L'œuvre du maître brasseur Jens Klein est l'édition du maître brasseur du mois d'octobre et la numéro 43 parmi ces bières spéciales. Sa Kveik bavaroise est une bière blanche fraîche et se caractérise par l'utilisation d'un ingrédient très spécial : la Kveik est une souche de levure originaire de Norvège qui est traditionnellement utilisée pour le brassage là-bas depuis des centaines d'années. Ces dernières années, la levure est devenue de plus en plus populaire sur la scène internationale de la bière artisanale car elle est moins sensible à la température que les autres levures et agit également étonnamment rapidement. Le profil aromatique est très clair et ne présente aucune note secondaire. Jens Klein a tiré parti de ces propriétés inhabituelles et a créé une bière qui impressionne par son caractère malté doux et ses délicates notes fruitées d'ananas et de fruits à noyau mûrs. Une touche de levain complète harmonieusement les arômes.