greenhorn

La récolte du houblon est une période très particulière de l’année. Lorsque les ombelles aromatiques mûrissent à la fin de l’été, on les sent de loin. Le vert luxuriant s’étend sur des mètres de haut sur les fils de sept mètres de haut entre les planches de bois vers le ciel et des buissons denses de fleurs en forme de cône ornent les plantes. Heureusement, l’époque où le houblon devait être récolté à la main est révolue : aujourd’hui, un tracteur équipé d’un bras de cueillette récolte toute la plante. Les vrilles sont collectées à la ferme et débarrassées des cônes à l’aide d’une machine. Ceux-ci sont ensuite séchés et transformés en extraits ou en granulés.

Cependant, depuis quelques temps, certaines brasseries s’intéressent aux fleurs fraîches. Au lieu d’attendre le produit final, ces brasseurs expérimentaux emballent des sacs de houblon fraîchement récolté et les utilisent pour brasser la meilleure bière. Ces bières sont appelées bières de houblon fraîches et ont un arôme de houblon particulièrement intense.

Mario et Timm de CREW Republic font également partie de ces brasseurs motivés. Ils récupèrent le houblon dans les champs, le transportent directement à la brasserie et le jettent dans la bouilloire pour brasser Greenhorn. La bière Wet Hop est fabriquée chaque année juste à temps pour la récolte du houblon et capture à merveille l’arôme magique et vert et herbacé du houblon fraîchement récolté.