La brasserie Fässla fait tout autant partie du trésor culturel de Bamberg que la cathédrale, l’Altenburg ou la magnifique vieille ville avec ses pittoresques maisons à colombages. C’est du moins ce que pensent les habitants de Bamberg et tous ceux qui ont eu le plaisir de déguster les bières de cette brasserie établie de longue date.
La brasserie Fässla tire son savoir-faire en matière de bière franconienne exceptionnelle de plus de 350 ans d’histoire brassicole et propose des recettes qui se transmettent de génération de brasseurs en génération de brasseurs depuis presque aussi longtemps. La gamme comprend un peu plus d’une poignée de bières terre-à-terre qui regorgent d’histoire, de tradition et de goût. L’une des variétés les plus connues de la sélection est la très populaire Zwergla , mais la bière blonde n’est pas non plus à mépriser.
Le classique de Franconie est une bière entière de fermentation basse avec une teneur en alcool potable de 5,5 % et un caractère de malt corsé. Dans le verre, la bière se présente dans un ton miel cuivré et chatoyant ; une mousse fine, dense et stable couronne la boisson attrayante. Le nez présente un parfum fin et malté de céréales grillées, de caramel anglais, de pain fraîchement cuit au four sur pierre et d’herbes houblonnées. L’attaque initiale est soyeuse et les arômes picotent sur la langue grâce à l’acide carbonique doux. La bière blonde a un goût de caramel, de malt grillé, de biscuits, de miel et de houblon floral.
Eau, malt d’orge , houblon, levure
