fennel gose

Freigeist Beer Culture s’est donné pour mission de sauver de l’obscurité les vieux styles de bière oubliés depuis longtemps. Avec l'introduction de la loi bavaroise sur la pureté, de nombreux styles de bière traditionnels ont disparu en Allemagne. Le mouvement de la bière artisanale apporte non seulement une bouffée d’air frais au paysage brassicole allemand, mais apporte également une renaissance à un ou deux classiques.

La Gose est un style de bière qui a une tradition vieille de plusieurs siècles. Originaire de Goslar, il s'est répandu dans toute l'Allemagne via Leipzig et est également très populaire au-delà des frontières allemandes. Pendant longtemps, la gose n'était presque plus brassée, mais aujourd'hui, de nombreuses brasseries produisent à nouveau de la bière aigre. Freigeist Bierkultur en fait partie et a développé une Gose aux graines de fenouil. Les graines épicées se marient parfaitement avec la bière aigre et donnent à la boisson ce petit quelque chose en plus.

Le Fennel Gose de Freigeist coule dans le verre dans un ton ambré trouble et forme une couronne blanche et mousseuse. Un délicieux arôme fruité s'échappe de la mousse. Au nez, la rhubarbe rencontre le citron vert acidulé et s'accompagne d'une belle acidité et d'une note herbacée terreuse. Le fenouil est très subtil et donne au parfum une note épicée. En termes de goût, le Fennel Gose suit le parfum : rhubarbe fruitée, légèrement herbacée, fraîche et citronnée, joliment acidulée et une note constante de fenouil. La finale est aigre-croquante, légèrement salée et magnifiquement herbacée.

Un Gose ! extrêmement réussi !