amis volume 4

Pour célébrer leur amitié de longue date, les deux brasseries Freigeist Bierkultur et Stillwater Artisanal ont commencé à brasser de la bière ensemble. La série porte le terme français pour « amis » et en est maintenant à son cinquième tour.

Le numéro 4 dans la rangée est un Gose. L’ancien style de bière allemande avait depuis longtemps disparu du marché de la bière avant que les brasseurs artisanaux ne tentent une renaissance. La Gose est traditionnellement brassée avec de la coriandre et du sel - une combinaison qui se marie parfaitement avec le caractère de la bière aigre. Les brasseurs de Freigeist et Stillwater sont restés fidèles à la recette classique, mais l'ont élargie en y ajoutant une composante aromatique : le jus de figue apporte une douceur exotique et donne à la bière un doux fruité.

Amis Volume 4 se présente dans un ton miel chaud avec des reflets rouge cuivré dans le verre. Une couronne de mousse blanche et moelleuse repose sur le corps doré et naturellement trouble et s'évapore rapidement. La figue et la coriandre constituent le fil conducteur du plaisir de la bière et dominent tant au niveau de l'odorat que du goût. Le premier goût révèle une bière avec un savant équilibre entre acidité, fruit, douceur et épices. De douces notes de figues mûres, de rhubarbe et de coriandre caressent le palais avant que le plaisir de la bière ne débouche sur une finale aigre aux notes fruitées et subtilement salées.