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La série Sauerland de Freigeist Bierkultur comprend les bières Plastic Jug Band et Cool & Dark Decoction. Les deux bières sont présentées dans d'élégantes bouteilles de 0,75 l et ont mûri dans toute leur splendeur dans d'anciens fûts de vin une fois le processus de brassage terminé. Sebastian Sauer a également fait appel à de fantastiques collègues brasseurs pour les deux créations.
Pour Cool & Dark Decoction, le brasseur s'est associé à ses amis de la Pizza Port Brewing Company, basée à San Diego. Ensemble, les ingénieux Hop Heads ont créé un aigre foncé fermenté dans un bateau frais qui impressionne par sa merveilleuse acidité et ses superbes arômes de fruits.
Cool & Dark Decoction coule dans le verre dans un ton ambré trouble et dégage un parfum séduisant de fûts de vin, de malt caramel et de raisins noirs aigres. L'attaque initiale révèle un corps léger avec un goût volumineux et un équilibre délicat entre douceur et acidité. Des notes fruitées de rhubarbe, de cassis et de raisin rouge caressent le palais, tandis que le malt apporte de douces notes de caramel et de miel épicé. L'élevage en fût enrichit le jeu aromatique avec des notes de raisins secs imbibés de rhum et de bois de chêne sec. La finale a un goût de raisin aigre et persiste longtemps sur la langue avec une finale sèche.
Freigeist BierkulturEau, malt de blé , malt d'orge , houblon, levure
