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Les romans effrayants ne conviennent pas à tout le monde, mais cette bière l'est certainement.
L'histoire éloquente de Theodor Storm, Schimmelreiter, traite des événements survenus dans un village de la Frise septentrionale et ne peut en aucun cas être décrite comme un plat léger. Si vous souhaitez quand même vous rapprocher de l'œuvre, ou au moins affirmer que vous avez vaincu le Schimmelreiter, nous vous recommandons la bière du même nom de Freigeist Bierkultur.
La bière Schimmelreiter est ce qu'on appelle une Danziger Jopenbier : ce vieux style de bière vient de la ville côtière polonaise et peut être comparé au mieux à une porter. Contrairement à son cousin anglais, la Jopenbier est fermentée sans ajout de levure. La fermentation spontanée était provoquée par des moisissures qui peuplaient le sol, les murs et les plafonds des caves de fermentation souterraines. Schimmelreiter est donc le nom parfait pour un hommage à la Jopenbier traditionnelle.
L'interprétation de Freigeist du classique de Gdansk apporte un puissant 14,0 % à la table et coule dans le verre dans un noir corbeau opaque. De la mousse ferme aux pores denses d'un ivoire délicat, un parfum séduisant d'amandes grillées, de raisins secs et de malt torréfié monte au nez. L'attaque en bouche révèle un corps volumineux avec un jeu d'arômes de céréales grillées, de mélasse, de fruits noirs confits, de chocolat et de café fraîchement moulu. Une finale vive et amère avec une fine acidité conclut le plaisir impressionnant de la bière.
Freigeist BierkulturEau, malt d'orge , houblon, levure
