saurer franke

Bien qu’il existe un dicton populaire « Bière sur vin, laissez tomber », nous ne connaissons aucune sagesse interdisant de mélanger la bière et le vin. Néanmoins, il ne faut pas simplement mélanger un étrange cocktail composé d’une pinte et d’un blé. Nous préférons de loin laisser les professionnels se mettre au travail !

Le maître brasseur David Hertl est issu d’une famille de vignerons et a déjà créé plusieurs créations alliant le meilleur des deux mondes. Le brasseur d’exception sait allier comme nul autre la magie du raisin à la magie du houblon. Son dernier breuvage a été créé en collaboration avec Markus de la cave Meier Weinerlebnis à Ulsenheim. Le vigneron a apporté un bon Riesling dans la brasserie et David en a concocté une soi-disant Riesling Sour Ale. Leur Saurer Franke a une teneur en alcool impressionnante de 7,0 % et combine l’acidité juteuse des raisins blancs avec des céréales corsées et des houblons nobles. Contrairement aux bières acidulées classiques, cette bière n’est pas gazéifiée, mais enveloppe la langue avec la même texture soyeuse qu’un vin blanc.

Le vin utilisé est de la plus haute qualité et est issu de raisins cultivés selon la philosophie de l’agriculture biologique, sans engrais artificiels ni polluants. Bon pour le sol, bon pour les insectes et bon pour vous !