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La Zoigl est une spécialité de bière originaire du nord du Haut-Palatinat. Traditionnellement, la bière est brassée dans la brasserie communale. La bière non finie, appelée moût, était ensuite distribuée aux aubergistes et brasseurs de la région et ceux-ci finissaient la bière dans leur propre cave de fermentation. Le résultat est des bières qui ne diffèrent que par de petites nuances. La base est la même, le stockage, la levure et le processus de fermentation peuvent différer et provoquer de petites différences de goût. Aujourd'hui, cette tradition n'est pratiquement plus pratiquée, même si elle fait partie du patrimoine culturel immatériel de la Bavière. De nombreuses brasseries du Haut-Palatinat brassent encore aujourd'hui le Communbräu-Zoigl, mais celui-ci est déjà fini et vendu par le brasseur lui-même.
La brasserie Hösl de Mitterteich propose deux Communbräu-Zoigl dans sa gamme. Le Communbräu-Winterzoigl, que l'on buvait en hiver lors des réunions sociales après le travail, est particulièrement apprécié. A un ou deux Winterzoigl, les potins locaux ont été discutés. La bière connecte !
Le Winterzoigl coule dans le verre dans un ton ambré trouble et est couronné par une mousse majestueuse et aérienne. Un parfum merveilleusement hivernal s'élève des peluches blanches : au nez, les amandes grillées rencontrent le malt torréfié, le pain sur pierre fraîchement cuit et le caramel crémeux. Les houblons contrôlent un fruité doux et citronné et un. Ajoutez une touche d'herbes fraîchement hachées. Lorsqu'elle est bue, la bière d'hiver impressionne par son arôme corsé de raisins secs, de noix et de chocolat. L'arôme délicatement fondant caresse le palais et est complété par une subtile amertume.
Le Communbräu-Winterzoigl évoque des soirées agréables au coin du feu avec des conversations divertissantes et de la bonne compagnie.
Réussi!
Hösl BierEau, malt d'orge , houblon, levure
