La Kräusen est une spécialité de bière très particulière dans la large gamme de la brasserie Kundmüller : la bière naturellement trouble n’est pas simplement brassée et mise en bouteille, mais avant d’arriver en bouteille, elle est d’abord affinée avec une délicieuse bière jeune. Ce processus est appelé « ruffing » par les brasseurs. La Kräusen pâle de Kundmüller est un excellent exemple de ce style de bière traditionnel et est merveilleusement rafraîchissante et dangereusement buvable.
Le Weiherer Kräusen coule dans le verre dans la couleur du soleil liquide et est merveilleusement naturellement trouble. Une couronne de mousse blanche et aérienne repose sur la bière et dégage un fin parfum de malt, de céréales délicatement torréfiées, de fruits frais, de houblon herbacé et de citron. L’attaque gustative suit la première impression olfactive et présente une bière à la bouche veloutée et à l’attrait agréable. Le goût corsé des céréales séchées au soleil est progressivement rejoint par de délicieux arômes d’herbe fraîchement tondue, de levure épicée, de citron acidulé, d’herbes et de houblon floral. Une fine amertume et une pointe de pomme verte complètent élégamment le bouquet aromatique. La finale est amère, sèche et croquante.
La bière jeune donne à la Kräusen sa fraîcheur et son zeste particuliers. Si vous n’avez pas goûté à cette bière traditionnelle de Franconie, nous vous recommandons la Weiherer Kräusen Hell.
Weiherer BierEau, malt d’orge , houblon, levure
