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La brasserie du monastère de Weißenohe rend hommage au houblon d'or vert avec une série très spéciale : les bières GreenMONKey. Les trois variantes sont brassées de la même manière et appartiennent au même style de bière. L'originale est la Pils, une bière populaire sous les latitudes allemandes et un véritable classique qui ne devrait manquer dans aucune gamme bien fournie. L'orge et le houblon utilisés sont issus de l'agriculture biologique et sont donc d'excellente qualité. Quatre houblons sont utilisés pour le houblonnage de base, et la bière est également fermentée à froid et laissée mûrir sans filtration pour atteindre toute sa splendeur sur une période de trois mois. La particularité de la série GreenMONKey et la différence subtile entre les trois bières est le quatrième houblon : dans le processus dit de houblonnage à sec, la bière de base est remplie de trois types de houblon différents.
GreenMONKey Polaris est brassée avec le houblon aromatisé Hülser Polaris et se caractérise par un fin arôme mentholé.
Polaris coule dans le verre dans un or clair délicat et forme une petite mousse dense. Un arôme de houblon doux et fruité s'élève de la mousse blanche. Une touche d'agrumes et une subtile note de menthe poivrée complètent les arômes olfactifs et donnent envie d'en prendre la première gorgée. L'attaque révèle un corps crémeux et léger avec une bouche soyeuse. De belles notes de houblon de menthe des montagnes, d'herbe fraîchement tondue et d'autres herbes juteuses se développent sur une base de malt biscuité. La douce note de menthe fait de cette bière quelque chose de très spécial.
Lequel est ton favori? GreenMONKey Polaris, Hersbrucker ou Mandarina ?
Weißenoher KlosterbrauereiEau, malt d'orge bio, houblon bio
