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La brasserie du monastère de Weißenohe rend hommage au houblon d’or vert avec une série très spéciale : les bières GreenMONKey. Les trois variantes sont brassées de la même manière et appartiennent au même style de bière. L’originale est la Pils, une bière populaire sous les latitudes allemandes et un véritable classique qui ne devrait manquer dans aucune gamme bien fournie. L’orge et le houblon utilisés sont issus de l’agriculture biologique et sont donc d’excellente qualité. Quatre houblons sont utilisés pour le houblonnage de base, et la bière est également fermentée à froid et laissée mûrir sans filtration pour atteindre toute sa splendeur sur une période de trois mois. La particularité de la série GreenMONKey et la différence subtile entre les trois bières est le quatrième houblon : dans le processus dit de houblonnage à sec, la bière de base est remplie de trois types de houblon différents.
GreenMONKey Hersbrucker est bourré de houblon de montagne Hersbrucker. Ce houblon est cultivé dans les zones de culture du houblon autour de la Weißenoher Klosterbrauerei et est affectueusement appelé « houblon maison » par les brasseurs.
La bière légère coule dans le verre dans un magnifique jaune doré et forme une mousse blanche et stable. Un fin parfum herbacé monte au nez et se mêle à de subtiles notes de malt et à un subtil fruité. Au niveau gustatif, la variante Hersbrucker impressionne par une merveilleuse amertume de houblon, équilibrée par de belles notes de malt et une agréable douceur. Herbal, malté, savoureux !
Lequel est ton favori? GreenMONKey Polaris , Hersbrucker ou Mandarina ?
Weißenoher KlosterbrauereiEau, malt d’orge bio, houblon bio, levure
