der eisbär

Permettez-moi, l'ours polaire.

L'Eisbär est un Weizenbock merveilleusement crémeux de Munich Brew Mafia. Les brasseurs ont réinterprété le classique bavarois avec esprit et charme et lui ont donné une touche très particulière avec la variété de houblon Polaris. Cette variété particulière de houblon est connue pour sa saveur distinctive, qui rappelle celle des bonbons glacés. Le goût rafraîchissant complète à merveille la palette de saveurs traditionnelles de la bière blanche : banane crémeuse, clou de girofle épicé et une petite touche fraîche.

L'ours polaire dans le verre ne se présente ni en bleu glacier ni en blanc, mais dans un magnifique ton doré légèrement trouble. Une généreuse quantité de mousse blanche comme neige couronne la bière cuivrée et dorée et dégage un parfum alléchant de banane mûre parsemée de clous de girofle épicés, de bonbons glacés et d'un soupçon d'herbe fraîchement tondue complètent la première impression olfactive. Le goût initial est malté et est divin et crémeux avec du malt sucré, du lait de banane, de la pâte à levure fraîche et de la levure. Petit à petit, les houblons s'activent et donnent aux arômes une note nette et claire. Légèrement floral et avec la note incomparable de bonbon glacé, le houblon se répand sur le palais et complète à merveille le goût fin du malt en bouche.

L'Eisbär est un blé varié avec de belles notes de houblon et une merveilleuse fraîcheur que l'on retrouve difficilement dans la bière blanche.