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Il existe une rumeur persistante dans l'industrie de la bière artisanale qui affecte les brasseurs de Stone Brewing : on dit que les Californiens ne peuvent brasser que des India Pale Ales à forte teneur en houblon, en arômes et en alcool. La large gamme d’IPA très houblonnées et percutantes semble renforcer cette affirmation, mais nous le savons : les brasseurs peuvent faire les choses différemment !
On ne peut nier que les India Pale Ales en question sont le cheval de bataille des brasseurs fous de houblon, mais les jeunes sauvages ont aussi un côté doux. Avec sa création buvable Neverending Haze, Stone Brewing montre qu'il n'est pas nécessaire de contenir 8,5 % d'alcool pour une fabuleuse India Pale Ale. La bière arrive à un modeste 4,0 % avec une pleine puissance de houblon. Les variétés Mosaic et Citra confèrent à cette bière crémeuse et délicatement trouble toute une gamme de notes d'agrumes les plus fines.
Neverending Haze est mise en bouteille et en conserve , les deux produisant une bière tout aussi étonnante qui coule dans le verre de la couleur des oranges mûries au soleil. De la mousse blanche, une symphonie d'agrumes fraîchement récoltés monte au nez, s'étendant de l'odorat au goût : des notes pointues d'écorce de citron, de pamplemousse, de citron vert et d'orange s'associent à un malt léger et à une amertume élégante pour créer un vin plein. -IPA soufflée avec une teneur en alcool agréable pour la tête.
Petit mais puissant !
Eau, malt d'orge , malt d'avoine , houblon, levure
