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La bière millésimée est un véritable point fort de l'assortiment de la brasserie Flügge. En 2018, c'était un vin d'orge. Leevi Vintage 2018 est une bière vieillie en fût préalablement fermentée avec la levure norvégienne Kveik et la souche de levure fantaisie Brettanomyces. Comme les autres bières de Flügge, la Leevi Vintage est une véritable spécialité de bière dont le goût est loin de celui de la Pilsner ordinaire produite en série. Nous qualifierions les bières Flügge de bières gourmandes : spéciales, profondes, complexes et délicieuses.
La maturation en fûts est une vieille tradition dans le secteur de la bière. Autrefois, la bière était stockée presque exclusivement dans des fûts en bois et était livrée sous cette forme. Cependant, on ne peut pas dire que ces bières aient quelque chose à voir avec les bières vieillies en fût d'aujourd'hui, appelées vins d'orge. La grande différence réside dans le type de fût utilisé. Le bois dont est fait le fût n’a que peu d’importance. Il s'agit plutôt de savoir si le canon a déjà été utilisé. L’art des vins d’orge consiste à choisir le bon fût. Les vieux fûts de vin rouge sont courants, mais les fûts de whisky, de bourbon et de sherry sont également populaires en raison de leur goût caractéristique. Autrefois, le fût ne donnait à la bière qu'une petite touche de bois, mais aujourd'hui, les fûts enrichissent leurs hôtes houblonnés d'une variété de notes aromatiques.
Leevi Vintage 2018 est un excellent exemple de vin d'orge et a reçu une note merveilleusement douce et fruitée de pamplemousse grâce à son élevage dans de vieux fûts de vin rouge.
FlüggeEau, malt d'orge , sirop de sucre candi, houblon, levure
