mija

Outre les bières à forte teneur en levure, ce sont principalement les bières aux fruits et les bières aigres qui ont fait la réputation de la brasserie Flügge. Dominik et Joachim sont des experts en levure et s'entendent également bien avec les fruits. Mija est une bière de saison aux prunes.

L'étiquette Mija permet déjà de tirer des conclusions sur le contenu : un oiseau violet présente toutes les facettes de la couleur des prunes, et le nom Plum Season est inscrit sur la face avant. Les gars de Flügge tiennent parole et ont mis la prune non seulement sur l'étiquette mais aussi derrière celle-ci. Pour donner à leur bière fermentée avec la levure Blaugies une touche de prune, ils ont stocké la bière sur de la purée de prune fraîche. Cette mesure imprègne la bière du merveilleux arôme des prunes de fin d'été et lui donne également une belle couleur.

Mija coule dans le verre dans un ton ambré cuivré et, lorsqu'elle est exposée à la lumière, présente des reflets dans toutes les variations de prune. Un merveilleux arôme de prune s'élève de la mousse beige, qui se mélange au nez avec de la levure épicée et des baies rouges juteuses. L'attaque initiale surprend par une acidité fruitée qui arrive au palais avant tout autre arôme. L'arôme corsé et sucré de prune fraîche suit l'acidité et apporte avec lui une touche de citron vert, un peu de malt et un peu de clou de girofle. La finale est à nouveau acide. L'acidité est sèche et se combine avec une levure épicée et une note de houblon herbacé.