Entrez votre adresse e-mail ici pour être informé une fois dès que l’article sera à nouveau disponible.
Le houblonnage à froid est un processus dans lequel le houblon est utilisé pour fabriquer de la bière sans la faire bouillir. Au lieu de cela, il est ajouté pendant le processus de fermentation ou immédiatement après l'ébullition pour donner à la bière sa noble amertume et ses arômes. Cette procédure n’était pas largement utilisée autrefois car elle nécessitait plus de temps et d’efforts. À l'époque où la bière n'avait pas encore la réputation d'être diversifiée et savoureuse, les brasseries ne pouvaient pas risquer le prix supplémentaire qui en résultait. Aujourd'hui, le houblonnage à froid est plus populaire que jamais, car le houblon connaît actuellement un battage médiatique absolu et la méthode garantit que la quantité maximale de saveur fine du houblon se retrouve dans la bière. Comme l'or vert n'est pas cuit, il ne perd pas son intensité et son amertume peut être maîtrisée - même si vous utilisez dix fois plus de houblon que d'habitude.
L'India Pale Ale et toutes ses sous-catégories sont un style de bière généralement houblonné à froid. Cependant, cette technologie est actuellement utilisée avec succès dans d'autres types de bière, comme en témoigne la bière légère houblonnée à froid de Blech.Brut. Pour couronner leur Hellen franconien, les brasseurs ont bourré le classique d'une bonne quantité de houblon et ont transformé ce breuvage terre-à-terre en une véritable bombe de houblon.
Exotiquement fruité, amer et merveilleusement frais !
Blech.BrutEau, malt d'orge , houblon, levure
