Parmi notre grande variété de créations de bières différentes, il y en a une qui se démarque par ses créations exquises. Nous parlons du Dr. Thomas Tyrell, spécialisé dans la production de pièces de brasserie particulièrement fines. Tous ses chefs-d’œuvre sont mis en bouteille dans des bouteilles de champagne munies de vrais bouchons et disposés en séries que l’esprit créatif assemble saison après saison pour créer une carte de bières sophistiquée.
Depuis trois ans, un vin dit d’orge fait toujours partie du menu : ce type de bière particulier est appelé vin d’orge en anglais et est traditionnellement fabriqué à partir du Vorderwort. Ce composant du brassin contient la plus grande proportion de moût d’origine et, grâce à une évaporation supplémentaire, offre une intensité et un goût maximum. Les malts de caramel sélectionnés sont torréfiés spécialement pour le vin d’orge et offrent, en plus de la douceur douce et semblable au caramel, une amertume torréfiée fine et harmonieusement équilibrée. La dernière étape est le raffinement : le breuvage fini est élevé sur du bois provenant de fûts de cognac désaffectés.
À la fin de ce processus complexe, on obtient une bière élégante qui impressionne par son caractère corsé et sa sensation en bouche soyeuse. Le caramel crémeux fond sur la langue, les notes de bois épicées et subtilement acidulées captivent le palais, l’arôme des baies sauvages mûres chatouille les papilles et une amertume pointue rassemble les différents composants et les combine en un plaisir séduisant pour des moments privilégiés.
Tyrell BrauKunstAtelierEau, malt d’orge , caramel d’orge , glucose fermenté, houblon, cultures de levure
