La Rotbier est une spécialité brassée dans différentes régions. Les deux capitales de la bière rouge sont Roulers en Belgique et Nuremberg en Allemagne. Alors que la couleur rouge éponyme de la bière rouge belge provient de la maturation en fûts de bois et que le goût de ces bières a des notes à la fois fruitées et acidulées, la version franconienne emprunte sa forte tonalité cuivrée au malt d’orge spécial et son goût est composé d’une richesse de notes de céréales. Près de 200 ans avant l’adoption de la loi bavaroise sur la pureté, une loi avait été votée à Nuremberg qui exigeait un brassage exclusivement à base d’orge. Au Moyen Âge, de nombreuses brasseries optaient pour un type de malt régional aux fins reflets rouges.
Neuhaus an der Pegnitz se trouve à un peu moins d’une heure de route au nord-est de Nuremberg. Ce petit bourg abrite actuellement environ 3 000 habitants et une brasserie nommée d’après la forêt de Veldenstein. Veldensteiner propose une large gamme de bières classiques bavaroises et franconiennes, dont une bière rouge inspirée de Nuremberg. Grâce à des malts spéciaux sélectionnés, cette variante se présente dans un cuivre-or rouge rubis chatoyant et se distingue par un caractère corsé et robuste et une gamme de saveurs maltées.
La bière rouge Veldensteiner a déjà reçu de nombreux prix internationaux et est également très appréciée en dehors de la région de Nuremberg. Essayez-le certainement!
VeldensteinerEau, malt d’orge , houblon, levure
