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Hoppy, hopper, Hoptimum !
Le houblon est probablement l'ingrédient le plus important de la bière. Utilisant des acides alpha et des huiles de houblon, il confère au breuvage sa subtile amertume et tout son arôme. Vous pouvez utiliser le houblon à différentes étapes du processus de brassage et les utiliser pour le houblonnage à froid. Les formes les plus courantes d’or vert sont les pastilles, les extraits et les cônes entiers frais ou séchés.
La légendaire brasserie artisanale Sierra Nevada, originaire de Californie ensoleillée, aime utiliser du houblon en cône pour sa bière. Cependant, pour leur Triple IPA Hoptimum, toutes les fleurs ne vont pas dans la bouilloire : les brasseurs sélectionnent les houblons à la main et ne sélectionnent que les cônes les plus gros et les plus juteux. Certains de ces magnifiques spécimens vont directement dans la bouilloire, le reste est conservé pour le houblonnage à sec et l'ajout de houblon via torpille (une modification sophistiquée du houblonnage à froid classique) et utilisé plus tard. Cette triple addition de houblon confère un maximum de saveur à la bière et garantit que la bière porte bien son nom.
Hoptimum apporte une incroyable teneur en alcool de 11,0 % dans le verre et stimule vos papilles gustatives avec des notes intenses de houblon vert frais, de pamplemousse, de fruits tropicaux et de résine de pin épicée. Une forte amertume apporte la touche finale et fait d'Hoptimum un délice dont on ne se lasse pas !
Sierra Nevada Brewing Co.Eau, malt d'orge, malt de blé , houblon, levure
