cocoa psycho

BrewDogs Cocoa Psycho impressionne par la splendeur d'antan : cette création de bière volumineuse s'inspire de la somptueuse décadence et du luxe des tsars russes. Les monarques étaient connus pour leur penchant pour l’extravagance et leur amour des excès. Les célébrations à la cour de Russie ont une réputation légendaire et étaient censées être caractérisées par l'exubérance et une touche de mégalomanie. C'est exactement là qu'interviennent les brasseurs de BrewDog : leur Russian Imperial Stout est difficile à battre en termes de corsé et d'intensité.

Cocoa Psycho est présenté dans un acajou doux et velouté dans le verre, un voile de mousse marron noisette orne le corps opaque. La beauté sombre cache un secret qui est déjà perceptible dans le parfum : en plus des ingrédients habituels, les brasseurs ont utilisé des gousses de vanille, des grains de café et des grains de cacao. Ces matières premières exotiques confèrent à la bière une séduisante odeur de café fraîchement infusé, de chocolat au lait et de caramel. Le goût initial suit la première impression olfactive et caresse le palais avec de grands arômes torréfiés et des nuances gustatives de chocolat délicatement fondant, d'espresso, de fruits rouges confits, de malt grillé, de cacao et de réglisse. Une pointe de fumée ajoute une touche intéressante à la bière veloutée, tandis que l'alcool procure une chaleur qui se propage de la bouche au ventre. La finale est fortement amère et enchante par une fine note vanillée.