india pale ale

Brassée au Royaume-Uni, cette India Pale Ale est l’IPA parfaite pour les débutants et les nouveaux arrivants dans le monde des bières houblonnées. La Fuller’s IPA est une IPA délicatement composée qui, en plus des arômes floraux de houblon, présente également de belles notes de malt. Le malt équilibre à merveille les houblons et veille également à ce que les notes amères ne prennent pas le dessus. Une autre particularité de cette bière est la seconde fermentation : Afin d’amener le goût à son apogée, un peu de levure est ajoutée aux bouteilles en plus de la bière. Cela stimule une nouvelle fermentation et donne à la bière son goût distinctif.

L’IPA de Fuller s’écoule dans le verre avec une teinte dorée cristalline et forme une mousse blanche à pores fins. La bière est merveilleusement équilibrée au nez : les céréales mûries au soleil rencontrent le caramel crémeux et le pain fraîchement sorti du four, le houblon apporte une note florale et fruitée de citron, de citron vert et de pamplemousse. Une touche d’herbes vertes complète le jeu des arômes et donne envie de la première gorgée. Le goût initial révèle un corps moyen avec une légère carbonatation et une légère douceur. Les houblons affichent une belle palette de notes fruitées et florales : les agrumes rencontrent la fleur de sureau et les herbes d’été. Le malt forme une base fine et impressionne par ses nuances aromatiques typiquement anglaises. Le miel crémeux, le pain fraîchement sorti du four et les céréales torréfiées équilibrent la légèreté houblonnée et donnent à la bière une belle profondeur.

La Fuller’s IPA est une bière savamment équilibrée qui ravit avec une base de malt douce et des houblons légers et ludiques.