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Ce qui suscite un regard interrogateur de la part d’un ou deux buveurs de bière s’appelle simplement Black India Pale Ale. La BIPA jouit d'une popularité croissante et est décrite comme une bière avec des quantités de houblon dignes de l'IPA, une teneur en alcool relativement élevée et un caractère de malt torréfié distinctif.
Avec 8% ABV et beaucoup de houblons aromatiques, la BIPA de la brasserie néerlandaise Emelisse correspond parfaitement à cette définition. Comme c'est typique d'Emelisse, les brasseurs ont exploré en détail les limites du style de bière et les ont élargies avec enthousiasme et expérimentation. Votre BIPA coule d'un noir insondable dans le verre et un parfum torréfié avec une note d'espresso et un soupçon de réglisse s'élève de la mousse aux pores fins et de couleur marron. On retrouve au nez une note fruitée passagère qui n'est pas sans rappeler le pamplemousse. Le BIPA vous emmène dans un voyage plaisir qui s'étend des arômes de fruits sucrés à une douce amertume en passant par de forts arômes de torréfaction. Une agréable carbonatation fait danser les papilles et soutient parfaitement le jeu des arômes. Les connaisseurs goûtent une nette note de réglisse en conclusion.
La BIPA est un chef-d'œuvre de saveurs complexes et une IPA vraiment atypique qui défie le palais et le récompense avec une expérience gustative très particulière. Réussi!
emelisseEau, malt d'orge , houblon, levure
