bon chef

Style de bière : NEIPA

Les deux brasseurs en chef de Two Chefs Brewing à Amsterdam étaient des chefs cuisiniers avant de changer de métier et d’outil. Ils ont troqué les couteaux contre des pelles à purée et n’utilisent désormais plus leur langue délicate pour évoquer des délices culinaires dans l’assiette, mais plutôt dans le verre. Parce qu’ils travaillent en cuisine depuis de nombreuses années, ils savent exactement ce qui fait un bon chef et quelles compétences lui valent des éloges en salle. Aujourd’hui, ils transforment ce savoir en bière, qui se marie parfaitement avec la fine cuisine et constitue également un délice sans aucun accompagnement.

Bon Chef est une India Pale Ale de la Nouvelle-Angleterre qui envoie les invités dans des ravissements de rêve avec ses notes fruitées exubérantes et son caractère buvable. La bière à 5,0 % est brassée avec un mélange délicatement aromatisé d’orge, de blé et d’avoine et raffinée avec les variétés de houblon Columbus et Azacca. Dans le verre, le NEIPA se présente dans un or au grain fort et trouble et est couronné d’une largeur de main de mousse blanche et aérée. Un bouquet de fruits de la passion, de melon, de litchi, d’agrumes et d’herbe fraîchement tondue reflète le houblon en parfum et en goût. Cette bière au pied léger impressionne également par une bouche douce et soyeuse et une amertume élégante qui n’est jamais trop dominante.