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Style de bière : DDH IPA
Reptilian Rhapsody est un breuvage qui compte assurément parmi les bombes houblonnées de la gamme de la brasserie française Gekko Brew Co. Cette bière forte est non seulement houblonnée à froid, mais également brassée selon une technique spéciale qui permet à l'or vert d'atteindre tout son potentiel. Cette procédure est appelée mash hopping et introduit le houblon plus tôt que d'habitude : ils ne sont généralement ajoutés que lorsque le moût a déjà été affiné et débarrassé de tous les solides. Dans ce processus, les cônes (ou pellets) sont ajoutés directement dans la cuve de brassage. Cette astuce maximise les composantes fruitées du houblon et apporte à la bière des notes fruitées vives, puissantes et intenses. Afin de ne pas éclipser l'éclat du houblon, du malt léger et une levure anglaise peu aromatique sont utilisés.
À la fin de ce processus complexe, on obtient une India Pale Ale avec une teneur en alcool de 7,7 % qui coule dans le verre dans un jaune jaune très trouble. La mousse est de nature éphémère et dégage un parfum alléchant d'ananas et de résine de pin. L'attaque gustative fait suite à cette première impression séduisante et apporte sur la langue un pur plaisir fruité : tout un bouquet de fruits tropicaux se déploie en bouche et s'associe à des houblons résineux et à une amertume appropriée pour créer un plaisir à boire.
Gekko BrewingEau, malt d'orge , blé , avoine , houblon, levure
