goddess of mercy

Style de bière : Double Hazy Weiss avec thé Tieguanyin

Il existe une belle légende derrière la variété de thé chinois Tieguanyin. Selon d'anciennes légendes, un pauvre fermier s'occupait d'un temple de la déesse Guanyin. Il a entretenu le bâtiment et poli la statue de fer à l'intérieur, même s'il aurait pu passer son temps précieux à travailler pour gagner sa vie. En récompense de ses efforts altruistes, la déesse lui offrit un précieux théier. L’homme a planté la plante dans son propre jardin et a coupé des boutures pour ses voisins. Lorsqu'un voyageur de commerce goûtait le thé, il reconnaissait sa vraie valeur et le vendait désormais à bon prix. Le village tout entier en a bénéficié et n'a plus eu à souffrir de la faim.

Après la récolte, le thé spécial est séché, fermenté, roulé à la main et torréfié. Si vous le versez dessus, les petits paquets compacts se déploient et reprennent leur forme de feuille originale.

Parce qu'il s'agit de bière, nous aimerions vous présenter une infusion préparée avec ce type spécial de thé. Goddess of Mercy est une Double Hazy Wiess de Totenhopfen, brassée en collaboration avec la brasserie chinoise Mountstone. La collaboration a eu lieu dans le cadre du projet de brassage 8x8 à Pékin et a donné naissance à une bière qui séduit par ses doux arômes de thé et son caractère citronné.