all day ipa

L'histoire de la All Day IPA a commencé en 2009 lorsque le maître brasseur et chef brasseur Jeremy Kosmicki souhaitait boire une bière à la fois buvable et légère, mais aussi corsée et intensément parfumée. Il a essayé toute une gamme de bonnes bières, mais il n'a pas trouvé la bonne. Les bières dégustées étaient soit trop légères, soit pas assez savoureuses, soit trop fortes. Après avoir essayé toutes les variantes possibles, il n’a eu d’autre choix que de brasser lui-même la bière qu’il souhaitait.

En fin de compte, son plan ambitieux a nécessité plus de 20 tentatives. Recette après recette a été conçue, essayée et rejetée à nouveau jusqu'à ce que Jeremy ait enfin la bonne combinaison d'ingrédients. Le résultat est une bière buvable qui allie la légèreté et la buvabilité d’une session IPA avec la plénitude et la puissance d’une IPA traditionnelle. La Session Ale All Day IPA est née et n'a pas seulement impressionné Jeremy.

La création lâche et feuilletée coule dans le verre dans un jaune joyeux et ensoleillé et présente une petite couronne de mousse blanche comme neige sur le corps brillant. Un fort parfum de malt caramel, de fruits tropicaux, d'agrumes et d'orange fraîchement pressée emplit le nez et donne envie d'en prendre la première gorgée. Le goût initial suit la première impression olfactive et présente une session ale au caractère houblonné, à l'arôme sec et à l'amertume délicatement équilibrée.