centennial ipa

Les débuts de Founders Brewing Company ont été notoirement mouvementés : Dave et Mike brassaient de la bière qui, pensaient-ils, plairait aux gens. En fait, personne n’a vraiment aimé. Les bières n'étaient pas particulièrement excitantes et avaient un goût plutôt peu spectaculaire.

Le brasseur en chef Jeremy raconte une histoire qui souligne magnifiquement le manque de caractère des bières. Un ami de la brasserie était connu pour ses fêtes d'anniversaire annuelles aux proportions épiques, et les brasseurs de Founders voulaient se joindre à la fête avec un fût de bière gratuit. L’ami a poliment refusé.

Cela n'arriverait pas de nos jours. Mike et Dave ont fait demi-tour et ont commencé à brasser des bières savoureuses, stimulantes et buvables. Leur gamme standard comprend également la fine Centennial IPA : la India Pale Ale houblonnée à froid est remplie à ras bord de houblons aromatiques et impressionne par un équilibre réussi entre l'or vert et le malt doré. Le classique populaire est présenté dans un ton cuivré chaud dans le verre et dégage un parfum sensuel de résine de pin épicée, de céréales torréfiées et de houblon frais aux agrumes de la petite tête de mousse légèrement teintée. L'attaque initiale révèle un corps fort avec de douces notes de malt et une bouche soyeuse. Les houblons apportent des notes fines et acidulées de pamplemousse acidulé et d'écorce d'orange et apportent une amertume vive qui complète habilement le goût.