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La bière rouge flamande est un style de bière originaire de Belgique, dont la renommée mondiale est attribuée à la brasserie Rodenbach de Roulers. Le breuvage est traditionnellement brassé avec du malt fortement torréfié et se caractérise par sa fermentation particulière : la levure conventionnelle, en l’occurrence de fermentation haute, est combinée avec une souche de bactéries lactiques. La culture bactérienne travaille de concert avec la levure et confère à la bière une fine acidité. Le goût fabuleux est encore renforcé par le vieillissement en fûts de chêne.
À ce stade, nous aimerions vous présenter le classique de Rodenbach. La Classic est composée de trois parts de bière jeune fraîchement brassée et d’une part de bière vieille vieillie en chêne. Votre bière aigre belge a une agréable teneur en alcool de 5,2% dans le verre et se présente dans un rouge rubis marron chatoyant avec une couronne de couleur ivoire. Un parfum fruité s’élève de la mousse crémeuse aux pores fins et vous invite à prendre votre première gorgée. La boisson initiale révèle un corps puissant et rond qui rafraîchit le corps et l’esprit avec un pot-pourri d’arômes sophistiqués. Les notes de griottes mûres rencontrent le vin rouge, le malt fumé et une acidité fruitée en bouche, qui va de pair avec la délicate douceur résiduelle. Le dioxyde de carbone vif fait danser les arômes sur la langue et confère au breuvage une merveilleuse fraîcheur.
Extrêmement savoureux !
RodenbachEau, houblon, levure, orge de printemps
