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Les bières trappistes de Belgique sont une spécialité très particulière protégée par un label de qualité. Seul un petit nombre de brasseries dans le monde ont l'honneur de porter ce sceau et de pouvoir appeler leurs bières « bières trappistes ». La Brasserie Rochefort de Belgique porte avec fierté le sceau trappiste et produit des bières non seulement excellentes au goût, mais également issues d'une longue tradition brassicole.
Le numéro 10 de la gamme traditionnelle de la Brasserie Rochefort a été développé en 1952 lors de la modernisation de la brasserie et de son adaptation aux standards des brasseries commerciales. La bière du festival doit avoir un caractère particulier et être différente selon l'occasion. A cet effet, du sucre candi a été ajouté à la recette. Depuis, deux types de malts différents, notre propre souche de levure et deux types de houblons aromatiques sont utilisés pour produire Rochefort Trappistes 10.
La bière non filtrée s'écoule dans le verre dans un ton cuivré profond et foncé et forme une petite mousse stable. Un merveilleux pot-pourri de senteurs s'élève de la mousse onctueuse de couleur noisette. Au nez, les fruits noirs séchés, le caramel mou et le toffee se combinent pour former un mélange séduisant qui donne envie d'en prendre la première gorgée. Sur la langue, la bière belge est complexe et corsée, comme le laisse déjà deviner son odeur. Des notes de malt riches et savamment équilibrées ainsi qu'une fine amertume de houblon chouchoutent le palais. Le titre alcoométrique de 11,3 % est intelligemment intégré dans une corne d'abondance de saveurs aromatiques.
Cette bière est un poème !
Brasserie RochefortEau, malt d'orge , céréales brutes, houblon, levure, sucre
