earl grey ipa

À l'époque coloniale, les Pays-Bas étaient la plaque tournante du marché des produits exclusifs et exotiques : les épices, les tissus les plus raffinés, les pierres précieuses et le thé le plus délicieux arrivaient en Europe dans les ports très fréquentés de Hollande. La plupart des objets étaient déchargés, rechargés et expédiés, mais certaines personnes les gardaient pour leur propre usage. Comme les Anglais, les Néerlandais aiment encore boire du thé. L'Earl Grey est l'un des thés noirs les plus populaires et se boit généralement avec un peu de lait et un peu de citron.

Ce n'est donc pas une surprise que la brasserie néerlandaise Emelisse ait dédié une bière à cette boisson fétiche : leur Earl Grey IPA rend hommage au thé noir et à sa variété complexe d'arômes. En collaboration avec la brasserie Marble de Manchester, en Angleterre, une bière a été développée qui ravira même les buveurs de thé les plus convaincus.

La bière légère se présente dans le verre dans la couleur de la paille ensoleillée et est presque claire. Une petite quantité de mousse blanche et aérienne couronne la bière. Un arôme tentant de bergamote parfumée, de houblon floral, de fleur d'oranger délicate et d'agrumes juteux monte au nez. La boisson initiale révèle un corps moyennement corsé avec tout l'arôme d'un bon thé Earl Grey : des notes finement équilibrées de bergamote, d'écorces d'agrumes, de fleurs printanières et d'herbes fraîchement coupées caressent le palais. Un soupçon de malt constitue une base douce pour le complexe aromatique ludique.